Il Biologico di Livia

L'Azienda dispone di circa 10 ha di terreno coltivato secondo il metodo dell'agricoltura biologica e della rotazione larga con erba medica e allevamento di ovini allo stato semi-brado che, ci forniscono il letame necessario per la concimazione. Siamo posizionati sulle verdi colline marchigiane ad un'altezza di 300 metri s.m. e a 15 km dalla costa adriatica La nostra produzione va dalla pasta e farine di grani antichi all'olio extravergine di oliva bio, il nostro fiore all'occhiello che proponiamo anche nel e-shop. Le farine e le paste biologiche che produciamo, le otteniamo, dalla molitura di grani detti antichi perché non modificati dall'industria moderna negli ultimi 40 o 50 anni. Parliamo del Saragolla Turchesco (che è un grano duro), dello Iervicella, dell'Abbondanza e della Solina (che sono grani teneri). Il Saragolla Turchesco appartiene alla famiglia dei Khorasan (Triticum turgidum subsp. turanicum) un antenato del grano duro moderno. L'olio extravergine di oliva biologico in vendita online si ottiene a partire dalle circa 700 piante di olivi di cultivar autoctone pregiate quali : Ascolana Tenera, Raggia, Sargano di Fermo, Coroncina, Mignola, Orbetana, Piantone di Mogliano. Produciamo inoltre varietà come Leccino e Moraiolo molto diffuse nella zona ma non autoctone con le quali otteniamo 1 blend e 5 monovarietali sempre premiati a livello regionale e nazionale.